You are currently browsing the Bake kake søte category
Displaying 1 entry.

Oreokake til morsdag!

  • Posted on februar 8, 2015 at 18:24

I dag skal jeg forsøke meg på første blogginnlegg fra telefonen, så om det blir noe rart her får jeg redigere litt senere. Jeg har lovet å komme med kakeoppskrifter også, så her kommer første. Oreokake. En helt vidunderlig deilig kake uansett oppskrift, men jeg lover en vri her med «det lille ekstra» når vi tar veien om ekte, hjemmelaget sjokolademousse!

Lag 1: Kjeksbunn
3 ruller oreokjeks
100 g smeltet meierismør

Jeg tar av noen kjeks uten fyll  (bare vri av den ene delen) til pynt. Så knuser jeg kjeksen i foodprosessor og heller i smeltet smør de siste sekundene før de er ferdige.

image

Kjeksmassen minner nå om kaffegrut:

image

Så trykker jeg den jevnt ut i en springform med bakepapir i bunnen. Hånden er det aller beste redskapet!

image

Neste steg er neste lag…

Lag 2: Ostekrem
300 g Philadelphia naturell
2,5 dl melis
2 dl kremfløte

image

Jeg pleier å begynne med å piske kremfløten, skrape den godt ut av bollen før jeg pisker ost og melis lenge, lenge.

image

Så blander jeg forsiktig sammen ostekrem og fløtekrem og har den oppå kjeksbunnen. Dette settes til avkjøling i kjøleskapet eller et kjølig rom en time eller to, slik at det får stivnet litt før neste lag.

Lag 3: Sjokolademousse
250 g kokesjokolade
4 store egg
Litt sterk kaffe/espresso

image

Her har vi lys kokesjokolade fra Fazer, som er den eneste vår lille nøtteallergiker kan ha. Hamstrer når vi er i Sverige. For det oppmerksomme øye er det fem egg som er funnet fram, det er fordi hagehønsene våre er små og legger små egg. Magda bidrar med de største, men vi må gjerne regne ut litt når vi skal bake. Men altså: sjokoladen smeltes i vannbad mens egg skilles i plommer og hvitter. Når sjokoladen er smeltet, rører jeg inn en og en eggeplomme (det blir veldig hardt av første eggeplomme, men blir løsere igjen for hver plomme etter det) og litt kaffe. Eggehvitene stivpiskes og vendes inn. Helles utover oppå ostekremen,  og så bør kaka stå til neste dag før man har på siste laget.
image

Løsne langs kanten av kakeforma med en kniv, lirk av kanten og ha den på et fat.
image

Så er det klart for siste finish!

Lag 4: Krem og pynt
2,5 dl kremfløte
1 ss sukker
Knuste oreokjeks

Pisk krem av fløte og sukker, bre det utover kaken, og strø over knuste oreokjeks. Server og nyt!

image

image