You are currently browsing the Selvforsyning category
Displaying 1 - 3 of 3 entries.

Lovnad om vår

  • Posted on februar 19, 2015 at 20:23

De siste dagene har det vært varmt på Gjøvik, snøen smelter, det er speilglatt og vi glemmer å ta på lue på ungene når vi går ut. Pusekattene, som ikke har vært ute enda, kikker lengselsfullt ut på hagen. Og hønene begynner å trippe ute på is og snø i hønsegården i stedet for å bare stå i luka si og kikke. Flere egg får vi også, Magda gir oss minst fem store egg i uka, og småhønene er også mer produktive nå. Fem egg kunne jeg hente i dag, selv om Turi har lagt seg klukk og forsøkte å hakke meg unna. Våren kommer. Snart. Venter bare på en vinter til først :-)

wpid-20150211_143407.jpg

 

Oreokake til morsdag!

  • Posted on februar 8, 2015 at 18:24

I dag skal jeg forsøke meg på første blogginnlegg fra telefonen, så om det blir noe rart her får jeg redigere litt senere. Jeg har lovet å komme med kakeoppskrifter også, så her kommer første. Oreokake. En helt vidunderlig deilig kake uansett oppskrift, men jeg lover en vri her med «det lille ekstra» når vi tar veien om ekte, hjemmelaget sjokolademousse!

Lag 1: Kjeksbunn
3 ruller oreokjeks
100 g smeltet meierismør

Jeg tar av noen kjeks uten fyll  (bare vri av den ene delen) til pynt. Så knuser jeg kjeksen i foodprosessor og heller i smeltet smør de siste sekundene før de er ferdige.

image

Kjeksmassen minner nå om kaffegrut:

image

Så trykker jeg den jevnt ut i en springform med bakepapir i bunnen. Hånden er det aller beste redskapet!

image

Neste steg er neste lag…

Lag 2: Ostekrem
300 g Philadelphia naturell
2,5 dl melis
2 dl kremfløte

image

Jeg pleier å begynne med å piske kremfløten, skrape den godt ut av bollen før jeg pisker ost og melis lenge, lenge.

image

Så blander jeg forsiktig sammen ostekrem og fløtekrem og har den oppå kjeksbunnen. Dette settes til avkjøling i kjøleskapet eller et kjølig rom en time eller to, slik at det får stivnet litt før neste lag.

Lag 3: Sjokolademousse
250 g kokesjokolade
4 store egg
Litt sterk kaffe/espresso

image

Her har vi lys kokesjokolade fra Fazer, som er den eneste vår lille nøtteallergiker kan ha. Hamstrer når vi er i Sverige. For det oppmerksomme øye er det fem egg som er funnet fram, det er fordi hagehønsene våre er små og legger små egg. Magda bidrar med de største, men vi må gjerne regne ut litt når vi skal bake. Men altså: sjokoladen smeltes i vannbad mens egg skilles i plommer og hvitter. Når sjokoladen er smeltet, rører jeg inn en og en eggeplomme (det blir veldig hardt av første eggeplomme, men blir løsere igjen for hver plomme etter det) og litt kaffe. Eggehvitene stivpiskes og vendes inn. Helles utover oppå ostekremen,  og så bør kaka stå til neste dag før man har på siste laget.
image

Løsne langs kanten av kakeforma med en kniv, lirk av kanten og ha den på et fat.
image

Så er det klart for siste finish!

Lag 4: Krem og pynt
2,5 dl kremfløte
1 ss sukker
Knuste oreokjeks

Pisk krem av fløte og sukker, bre det utover kaken, og strø over knuste oreokjeks. Server og nyt!

image

image

Labyrinter

  • Posted on februar 6, 2015 at 12:42

I fjor vinter hadde vi en forelesning på videreutdanningen min om labyrinter. Det var Anne Bolstad, studentprest, som hadde foredraget (anbefaler å høre henne om du har anledning, hun er super!) Da var det gjort, jeg var betatt! Vi fikk gå i en labyrint som er som den berømte labyrinten i Chartres-katedralen i Frankrike, og det var en utrolig spennende opplevelse! På engelsk skiller de på «labyrinth» og «mace», der «labyrinth» er en labyrint med en inngang, et senter, og bare en vei å gå. En mace har blindganger man kan gå seg bort i. Labyrintene jeg ble betatt av var labyrinten med en vei, der man kan gå for å finne seg selv, ikke gå seg bort.

800px-Labyrinth_at_Chartres_Cathedral

Chartres-labyrinten, bilde hentet fra Wikipedia

 

Det å gå, følge et fastlagt spor, i stillhet og ettertanke, rolig og fredelig, det var nesten magisk. Der og da bestemte jeg meg for at jeg måtte ha en labyrint i hagen, og at kantene skulle være kjøkkenhage. Som sagt, så gjort, og planleggingen av min egen labyrint startet. Delen av hagen jeg kunne bruke var ikke rund, men firkantet, så noen Chartres-labyrint kunne det ikke bli. Inspirasjonstegningen min ble slik, og strukturen er nok ganske lik:

hagetegning

Planlegging av labyrint-kjøkkenhage

Gjennom vinteren tok planen form, og i mai ble første spaden lempet unna. Enda iført penklær fra avslutningsfesten for skoleåret begynte jeg å grave. Etter hvert ble det mange spatak, en del vannblemmer, veldig mange trillebårlass med torv og stein, litervis med svette og litt blod – og strukturen på den ferdige labyrinten kom på plass. Vi fikk til og med plantet en god del, selv om ikke det var målet for sommeren 2014. Det var kun strukturen jeg hadde som mål å bli ferdig med. Jeg har dessverre ikke så gode bilder, men deler de jeg har.

Kunne ikke en gang ta av pentøyet før jeg satte i gang

Kunne ikke en gang ta av pentøyet før jeg satte i gang

labyrintsenter

Senter av labyrinten opptegnet og etter de første spatakene

labyrintstart

Labyrintens senter er ferdig, jordbær og bringebær på plass

 

Kjøkkenhagelabyrinten vår var et artig prosjekt i fjor, og nå kjenner jeg meg klar til å begynne å så frø, så de kan spire og etter hvert fylle hagen med deilige, spiselige vekster. Og i år har vi høner også, så det ligger an til en del hjemmeprodusert mat i sommer, det blir veldig, veldig morsomt!